Linzertorte nach Oma Stuttgart
Auf Reisen ist immer ein Kuchen gefragt, sei es weil die Verpflegung im Flieger nicht schmeckt, oder weil wir einfach immer wieder mal Lust auf Heimat haben. Das Rezept ist perfekt zum mitnehmen, den der Kuchen lässt sich gut 1 Woche lagern.
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 1 Ei
- 140 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kirsch
- 1/2 Zitrone nur die Schale
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 200 g Mandeln
- 200 g Mehl
Zum bestreichen
- 1 Eigelb zum bestreichen
- 200 g Himbeerkonfitüre Kernloser Fruchtaufstrich geht auch
Anleitungen
- Butter schaumig rühren
- Ei, Zucker, Salz, Kirsch und Zitronenschae beifügen und Rühren bis die Masse hell ist.
- Gewürze, Mehl, Mandeln dazufügnen und einen festen Teig kneten.
- Ev. etwas Kühlstellen.
- Teig auswallen, ca 7mm und Form mit dem Teig Belegen
- Mit der Konfitüre bestreichen. (Tipp einfacher geht es wenn die Konfitüre zuerst warm gemacht wird, dann ist sie flüssiger)
- Anschliessend Formen nach belieben ausstechen und auf Teig legen.
- Linzertorte backen und gut auskühlen lassen.
- Nachher in Alufolie einwickeln und ruhen lassen,3 bis 4 Tage mindenstens.