BUGA 2021 spezial: Bratwursttorte mit Thüringer Rostbratwürsten und Thüringer Born-Senf

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BUGA 2021 spezial: Bratwursttorte mit Thüringer Rostbratwürsten und Thüringer Born-Senf

Die Sehnsucht nach der Heimat Thüringen und der Familie ist groß. In der Regel sind wir Thüringer nicht groß experimentierfreudig, wenn es um´s Essen geht, denn die Produkte sprechen einfach für sich: beim Shoppen in der Stadt, auf dem Weihnachtsmarkt oder zum Grillen bei Freunden währt eine ehrliche, Bratwurst frisch vom Rost, im Brötchen und mit Thüringer Born-Senf noch am längsten. Zur BUGA 2021, die dieses Jahr in der thüringischen Haupstadt Erfurt ausgerichtet wird, darf es aber auch mal etwas Extravaganteres sein. Die Hauptzutaten Rostbratwurst und Senf werden ind er Bratwursttorte perfekt in Szene gesetzt. Zunächst etwas kritisch beäugt, haben wir die Torte nach dem ersten Bissen regelrecht verschlungen! Die deftige Spezialität ist perfekt für das derzeitige kalte Wetter. Perfekt passt dazu Sauerkraut oder ein kräftiger grüner Salat. Das Rezept habe ich auf chefkoch.de gefunden und ausprobiert.
Portionen 4 Personen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.

Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kümmel
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei

Für den Guss:

  • 150 g Crème fraîche
  • 2 Eier
  • 4 EL Senf Thüringer Senf: Born
  • Schnittlauch
  • 600 g ungebrühte Bratwurst Thüringer Rostbratwurst

Anleitungen

  • Mehl, Salz, Kümmel mischen
  • kalte Butter in Stücken und das Ei zugeben
  • mit Rührgerät und Knethaken verkneten, anschließend mit den Händen, bis sich ein Mürbteig ergibt, 30 Min. kaltstellen
  • Schnittlauch schneiden
  • Crème fraîche, 2 Eier, Senf und Schnittlauch mischen
  • Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen
  • Teig in die gefettete Springform geben und Teig am Rand hochziehen, Boden mehrmals mit Gabel einstechen
  • Bratwurst zu Schnecke formen und auf den Teig legen
  • Guss draufgeben
  • bei 175 Grad Celsius Umluft ca. 40 Min. goldbraun backen
Autor: Nany Grimm
Gericht: Pastete
Land & Region: Deutschland
Keyword: Herzhaft
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