Roadtrip USA – Frischkäse-Blaubeermuffins

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Roadtrip USA - Frischkäse-Blaubeermuffins

Den Blaubeermuffin habe ich Anfang der 2000er Jahre in einem Bahnhof kennengelernt. Eine Freundin war begeistert, man müsste ihn gegessen haben, er wäre DAS DING in den USA. Ich hatte bis dato noch nie Blaubeeren überhaupt probiert. Ich aß ihn und fand ihn ziemlich süß und ziemlich nichtssagend, aber hatte ihn seit jeher als amerikanische „Spezialität“ in Erinnerung. Nach kurzer Recherche stelle ich fest: dem ist so, denn seit 1988 ist der Blaubeermuffin – ob man es glaubt oder nicht – der offizielle Muffin des US-Bundesstaates Minnesota. Reisen wir nun in das Jahr 2015, Blaubeeren habe ich seither in vielen Variationen verspeist, besonders im Müsli sind sie sehr lecker und gut bekömmlich. Aber ich möchte mich nochmal an einen weniger faden Blaubeer-Muffin wagen. Ein Rezept mit Frischkäse ist die Lösung und für mich seitdem DER Blaubeermuffin schlechthin, andere kommen mir nicht ins Förmchen! Ich beiße in den Muffin und schaue mich – zumindest virtuell – im amerikanischen Mittleren Westen um, im „Land der 10.000 Seen“ und endloser Wälder, nach Minnesota und ins Grenzgebiet nach Kanada. Der Teig reicht für 12 Stück und zusätzlich leckeren Probierteig 🙂
Portionen 12 Stück
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.

Zutaten

  • 150 g Butter
  • 240 g Frischkäse
  • 180 g Zucker habe 150 g genommen, immer noch süß genug
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 halbes Päckchen Backpulver oder 7,5 g
  • 200 g Blaubeeren habe meist weniger

Anleitungen

  • Ofen Vorheizen auf 180 Grad Celsius
  • Butter schmelzen
  • Frischkäse und Zucker verrühren
  • Eier einzeln zugeben und vermengen
  • Butter hinzugeben
  • Mehl und Backpulver mischen und zugeben
  • Blaubeeren vorsichtig unterheben
  • Muffinform fetten oder bei Silikonform kalt abspülen, Teig mit 2 Löffeln hineingeben
  • restlichen Teig naschen!
  • 25 Min. backen
Autor: Nany Grimm
Gericht: Muffin
Land & Region: Amerika (USA)
Keyword: Süßes
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